手間暇かけて育てられた上質な近江牛はお取り寄せでも人気の逸品です。近江八幡で約50年にわたって肉牛飼育を手掛けてきた亀井牧場によるオリジナルブランド牛「近江亀井牛」は、近江牛の中でも特に肉質に優れた有数の高級牛です。近江牛グランプリにおいて歴代初となる2連覇を成し遂げ、その他数々の品評会で高い評価を獲得しています。飼育方法は様々なこだわりがあり、厳しい基準をクリアした牛の中でもさらに6つの条件に適合したものだけが「近江亀井牛」の認定を受けられます。条件には、雌の未経産牛であることや、長期間の生体熟成、ビール粕を配合した他にはない餌と近江米の稲藁を食料としていることなどがあります。牛のストレスをできるだけ取り除いた清潔で快適な飼育環境が、良質な肉を作り上げています。

近江牛の400年という長い歴史上でも特に優れているとされる未経産雌牛特有の芳醇な香り、舌の上でなめらかに溶けていく上品な脂は、特別な味わいがあります。通販では厳選された肉厚の霜降りサーロインステーキ、すき焼きやしゃぶしゃぶに使いやすい薄さのスライス肉などを取り揃えております。最上級の近江牛を通販でお取り寄せして、ご家庭でも贅沢を体験してみませんか。

炊き立てのお米のふわっとした香りと共に目覚める朝は、どこか懐かしく清々しい気持ちにさせてくれます。厳選「煌オリジナル契約米」は、粒立ちのよい光輝くご飯に炊き上がり、冷めても美味しくいただけます。無農薬、化学肥料不使用にこだわる地元近江の米職人により丹精込めて作られています。栽培方法は近江牛の飼育にも深く通ずるものがあり、自然の環境そのままに稲の持つ力を引き出した美味しいお米となっています。店舗では大きな羽釜で炊き上げて提供しております。近江の大地が育んだお米をご家庭でもお取り寄せしていただけます。

「近江牛と近江キクラゲのしぐれ煮」は熱々のご飯のお供に適した一品です。近江八幡で収穫されたキクラゲと近江牛を地元産の醤油で煮込んだ甘辛い佃煮で、テレビ番組などのメディアで紹介され大反響をいただいております。煌「国産厳選絶品 鰻」は、秘伝のタレにくぐらせ備長炭で焼き上げる工程を丁寧に繰り返すことで、旨味がぎゅっと詰まった蒲焼に仕上がっております。外はパリッとした食感で、中はふんわりとした美味しい鰻です。ご自宅でも日本料理店の味をお気軽にお楽しみいただけます。